最強冨士山遂に登場！
一、富士山の湧き水
富士山の水はうどん作りに最適
「富士山の湧き水」とは、富士山に降った雨や雪が、数十年の年月を経て浄化、 また溶岩のろ過によって伏流水となったものを地下百メートルから汲み上げた ものです。豊富なバナジウムやミネラルを含んだまろやかで口当たりのよい天 然水です。 また、富士山の水は硬度が低い「軟水」と言われております。硬度とは水に含 まれるカルシウム 塩やマグネシウムの濃度の度合いです。濃度が高いほど「硬 水」 と言われ、低いほど「軟水」と言われております。うどん作りには軟水が 適しています。煮干しなどのダシを取る場合、軟水の効果としてグルミン酸、 イノシン酸などのうまみ成分が抽出され易くなります。 富士山のふもとに店を構えてるからこそできる自然の恵みが生んだ技です。
一、三種の小麦粉をブレンド
国産と海外をバランスよく配合
小麦粉３種類をブレンドさ せた麺を使用しています。
これはもともと料理人ではなかった店主が試行錯誤しながら編み出したもので 非常にコシの強いもちもちとした麺が味わえます。
更に麺はその日の天候によっても硬さ、食感などが変わっきます。
なのでその 日その日で使用する小麦粉の量、水の量、塩の量、置き時間などを微調整する 必要があります。
いつ行ってもコシが強く、もちもちとした食感の麺を味わえ るのは、卓越された感覚と経験が生んだ技でしょう。
一、魚介スープで深み出し
魚介スープで深い味と新たな味わいを演出
吉田のうどんの定番である味噌と醤油の合わせスープに、カツオで出来た 魚介スープを入れて深みを出しています。
このカツオは、日本三大美港と いわれるうちの一つである静岡県の清水港で水揚げされたカツオを使用し ています。
更にダシには煮干しと鯖の混合ダシを使用。
煮干しはうま味成分である「イ ノシン酸」の含有量が非常に高いと言われており、強いうま味を引き出す ことができます。
そこに鯖を入れることによって、味に厚みがでてうま味 が一層増します。
非常に味深く、吉田のうどんには珍しい魚介スープの入ったうどんをお楽 しみください。
おしながき
-スペシャルメニュー-
メガ盛りグルメ
「吉田のメガ冨士山うどん」
2021年4月上旬提供開始予定4,500円
大食いチャレンジグルメ「吉田のメガ冨士山うどん」 。メガ盛りの名にふさわしく、麺の量は約10人前に相当する2.5キロ。大皿に茹でたうどんの麺を盛り付け、うどんを覆うように、たっぷりの大根おろしで富士山の青と雪を表現。トッピングは、かき揚げ、トリ唐揚げ、コロッケ、ちくわの磯部揚げ、おあげ（油揚げ）の計5種類。富士五湖を演出。また、一番下には茹でキャベツを敷き、薬味の刻みネギやわかめなどで富士山の周りにある樹海を再現。さらに、つゆは“味変”を楽しめるように、温かいつゆと冷たいつゆの2種を提供。【チャレンジ内容】制限時間：60分（1人で完食）成功報酬：飲食代金が無料。「超極太吉田のうどん タピうどん」プレゼント。予約：3日前までにお電話でご予約尚店内には半個室も用意しており、YouTube等の動画撮影に利用することも可能。※本メニューはチャレンジ以外、シェアグルメとしても提供可能です。激辛グルメ
「激辛吉田の火祭りうどん（仮）」
2021年7月上旬提供開始予定未定
大食いチャレンジグルメの次は超激辛グルメを提供予定！乞うご期待【チャレンジ内容】尚店内には半個室も用意しており、YouTube等の動画撮影に利用することも可能。※本メニューはチャレンジ以外、シェアグルメとしても提供可能です。-うどん-
【大容量】
まんぷくうどん
1,000円
麺の量
500g～1kgまで
どの量にしても料金変わらず！
学生さんや大食いの方に大人気メニュー
トッピングも全10種の大満足♫
【おすすめ】
富士山うどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
【当店一番人気】
富士山つけうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
肉うどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
肉つけうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
天ぷらうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
天ぷらつけうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
きつねうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
きつねつけうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
冷やしうどん
小(180g) 700円
中(250g) 750円
大(450g) 850円
-トッピング-
キャベツ
50円
わかめ
50円
ねぎ
50円
ちくわ天
50円
半熟味付けたまご
100円
豚肉
100円
油揚げ
100円
コロッケ
（1個）
100円
-その他-
肉飯
並350円
小280円
麺’ズ冨士山 セレオ甲府店
〒400-0031
山梨県甲府市丸の内1-1-8 甲府駅駅ビルセレオ甲府 5F
tel：055-225-3600
営業時間：OPEN 11:00/CLOSE 21:00(20:30L.O)
店休日：年中無休（セレオ甲府に準ずる）
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
席数：48席（4人掛けテーブル席12卓）
個室あり（2人、4人、6人、8人可）
パーテーションで区切った半個室にて対応可能になります。 4人掛けテーブル2卓 最大8名利用可能 また、Youtube等の動画撮影用にご利用いただくことも可能です。
全席禁煙
※セレオ甲府内5Fに専用喫煙所あり
カード可
（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
電子マネー可
（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）
本場の味を伝授
ご家庭でも楽しめる吉田のうどんレシピかけうどん
暖かい麺☆材料 （1人分）■ 麺
市販の生麺 150g～200g■ つゆ
水 350ml（缶1本分程度）
みそ 大さじ1
醤油 大さじ1
ほんだし 3〜5g好みで※出汁は鰹といりこで取ったものにするとより本場の味に近付けます。
みりん 小さじ1
■ 煮肉
豚肉 50g
水 50ml
酒 50ml
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1
■ トッピング味付けたまご 1個
ゆでキャベツ 適量人参千切り 適量
ワカメ 適量長ねぎみじん切り 適量
揚げ玉 適量つけうどん
冷たい麺☆材料 （1人分）■ 麺
市販の生麺 150g～200g■ つゆ
水 300ml
みそ 大さじ1
醤油 大さじ1
ほんだし 3〜5g好みで※出汁は鰹といりこで取ったものにするとより本場の味に近付けます。
みりん 小さじ1
■ 煮肉
豚肉 50g
水 50ml
酒 50ml
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1
■ トッピング味付けたまご 1個
ゆでキャベツ 適量人参千切り 適量
ワカメ 適量長ねぎみじん切り 適量
揚げ玉 適量
